Estás formado por billones de células. Tus órganos están formados por células. Tu corazón está hecho de células. Tu cerebro está hecho de células. También lo son los dedos de las manos, las rodillas y los pies.

Las células son pequeños seres vivos independientes que deben realizar un trabajo constante durante toda su vida.

Los billones de células que forman tu cuerpo están en constante proceso de degeneración y regeneración durante las 24 horas del día mediante la llamada autofagia. La mayor parte de tu cuerpo se regenera totalmente aproximadamente cada 6 meses.

Si todas tus células funcionan bien, tendrás tus células sanas y tú tendrás salud.

 

¿CÓMO ESTÁ FORMADA CADA CÉLULA?

Cada una de tus células contiene:

• El núcleo: que posee tu ADN herencia de tu madre y de tu padre. El ADN (ácido desoxirribonucleico) es la macromolécula donde llevas tu material genético, la herencia de tus antepasados. Pero también tu propia identidad. Naces con tu ADN y NO se puede modificar. Tienes ADN enrollado en el núcleo de todas tus células. Se divide en 23 pares de cromosomas y está compuesto más o menos por 20.000 genes. Y cada gen contiene datos e instrucciones para fabricar proteínas y mensajes para que tu cuerpo se forme y funcione bien a lo largo de toda tu vida.

• Centenares de mitocondrias, que son tus «centrales de energía». De las mitocondrias sale la vida. Tienen su propio genoma. El ADN mitocondrial es herencia únicamente materna. Tu padre no tiene nada que ver aquí.

 

¿PARA QUÉ COMES?

Comes para proporcionar a tus células los nutrientes que necesitan para trabajar y que ellas mismas no pueden fabricar por sí mismas. Y tu salud depende de que tus células hagan bien su trabajo.

Y para eso comes. 

Tú eres el responsable de proporcionar nutrientes adecuados y energía a tus billones de células.

 

Por eso es tan importante la alimentación. Porque una alimentación correcta hará que tus células funcionen correctamente.

 

¿CÓMO SABES QUE ESTÁS ANTE UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN?

Lo sabes porque las células te envían mensajes, se comunican contigo.

¿Y cómo se comunican las células contigo? Principalmente se comunican a través de las hormonas.

Y por eso es tan importante la respuesta hormonal de cada alimento, y no sus calorías, como muchos nos quieren dar a entender.

Tu objetivo es que tus células se estén nutriendo bien y que reciban la energía necesaria para que hagan bien su trabajo y no enfermes.

Y tu cuerpo distribuirá esos nutrientes a través de las hormonas y otras moléculas.

 

Por eso es tan importante saber qué comer y cuándo comer.

 

¿QUÉ NECESITAS COMER?

Necesitas comer:

• Nutrientes.
• Y energía.

Todos los alimentos tienen una proporción de nutrientes y otra proporción de energía.

Tu alimentación debe encontrar un balance correcto entre nutrientes y energía.

Aportando estos elementos tus células tendrán todo lo que necesitan para un trabajo óptimo.

Y así tu salud también será óptima.

 

NECESITAS COMER NUTRIENTES ESENCIALES

Cuando llamamos a un nutriente “esencial” significa que lo tienes que ingerir porque tu organismo no es capaz de fabricarlo por sí mismo. Son los siguientes:

• Proteínas o 9 aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
• Ácidos grasos esenciales: Omega 3 (DHA Y EPA) y Omega 6. Ambos son esenciales, pero la proporción entre el Omega 6 y el Omega 3 debería ser lo más cercana posible al 1:1. Recuerda que es muy fácil pasarse con el Omega 6 y mucho Omega 6 es causa de inflamación y enfermedades. En la mayoría de las personas es recomendable suplementar con Omega 3.
• 14 Vitaminas:
  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Vitaminas del grupo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (ácido pantoténico), B7 (biotina), B12 (cianocobalamina), Folato (ácido fólico y B9),
  • Colina.
• Minerales: Macrominerales o minerales que necesitas en mayor cantidad: Fósforo, Calcio, Potasio, Magnesio, Cloro, Azufre, Sodio, Yodo, Zinc, Cobre, Hierro, Selenio, Cobalto y Manganeso.

 

ENERGÍA QUE NECESITAS COMER

La energía es el combustible que necesita tu cuerpo para mantenerte con vida.

Necesitas alimentos ricos en energía para mantener las funciones vitales. 

 

Para obtener energía existen dos tipos de alimentos:

• Las grasas que proporcionan ácidos grasos.
• Los carbohidratos que proporcionan glucosa.

Ambos tipos de energía son esenciales, pero tu cuerpo hace cosas diferentes con ellos.

• Los carbohidratos te dan glucosa, activan la insulina y te impide quemar grasas.
• Las grasas apenas estimulan la insulina y te permite acceder a la reserva de grasa en periodos de ayuno prolongado o cuando el alimento escasea.
• Los alimentos más ricos en energía son las grasas saludables: saturadas y monoinsaturadas.
• O eliges grasas o eliges carbohidratos. La unión de ambos es una mezcla explosiva. Si lo analizas la decisión es lógica: Elige las grasas.

Recuerda:

NO EXISTEN CARBOHIDRATOS ESENCIALES. 

Es cierto que el único carbohidrato imprescindible para la vida es la glucosa en una cantidad adecuada.

Pero tu cuerpo puede fabricarla por sí mismo de varias maneras diferentes.

Por lo tanto la glucosa NO es un nutriente esencial.

  

TU ALIMENTACIÓN: ANIMALES Y PLANTAS

Básicamente te alimentas de:

• Animales: Carne y órganos, pescado, mariscos y moluscos, huevos, queso y demás lácteos de calidad
• y Plantas: Vegetales: verduras y hortalizas, semillas, frutos secos, setas y hongos, algas.

Pero ¿Dónde están los nutrientes?

• Por un lado, las plantas y vegetales se alimentan de los minerales del suelo. Al comer vegetales incorporas los nutrientes (minerales) que absorbieron las plantas del suelo. Por eso el suelo debe ser rico en el alimento de las plantas. Hoy, con la agricultura tal y como está, esto es dudoso.
• Y por otro, los animales herbívoros, cuando comen hierba, también se aprovechan de estos minerales del suelo. Y tú, al comer animales herbívoros obtienes los beneficios de su dieta y la incorporas a la tuya.

Por lo tanto es importante que comas animales y plantas que a su vez se alimenten de lo que se supone que tienen que comer.

 

LUCHA POR COMER NUTRIENTES DE CALIDAD

• Carne de animales de pasto, que comen hierba. Y no animales alimentados con piensos artificiales, hacinados y privados de la luz del sol.
• Órganos y vísceras de esos mismos animales de pasto, porque están repletos de nutrientes.
• Huevos de gallinas en libertad. Los huevos son un superalimento.
• Pescados salvajes que vivan en el mar o en los ríos, no en piscifactorías. Procura que sean pescados de tamaño pequeño porque están más libres de mercurio y metales pesados.
• Mariscos, moluscos y crustáceos, tienen muchísimos nutrientes.
• Verduras que crezcan en suelos naturales ricos en nutrientes, no en suelos artificiales pobres de nutrientes y llenos de pesticidas. Recuerda que la fruta no es verdura y puedes comerla con mucha moderación, la fruta no es intercambiable con la verdura.

Lo importante es conseguir los nutrientes necesarios para que tus células funcionen correctamente.

 

¿CUANDO COMER?

• La regla que mejor funciona es comer solo cuando sea de día y ayunar de noche, cuando no haya luz del sol.
• Aplicando la regla anterior, estás incorporando el ayuno intermitente, que es una excelente herramienta para ganar salud.
• Además NO comer más de 3 veces al día. Y si pueden ser 2 veces al día, mucho mejor. Comer a menudo y picotear entre horas no es saludable.
• Así ayudarás a que tus células se regeneren mediante la autofagia o bien «se suiciden» si están defectuosas mediante la apoptosis.

 

LIBROS RECOMENDADOS

Si queréis saber más sobre la nutrición de tus células os recomiendo:

• «Dieta Cetogénica: El protocolo de una alimentación efectiva» de Carlos Stro y Ricardo Stro.
• «Qué carajo debo comer» del Dr. Mark Hyman.

AQUÍ tienes todos los LIBROS que recomiendo y que te van a ayudar a mejorar tu salud.

 

CONCLUSIONES

Comes para nutrir y dar energía a tus células y que puedan hacer bien sus funciones.

Necesitas comer alimentos esenciales: proteínas (9 aminoácidos), 2 ácidos grasos (Omega3 y Omega6), vitaminas y minerales.

Los carbohidratos NO son esenciales.

Obtendrás la energía desde las grasas saludables.

Si tus células están sanas, funcionarán bien y tendrás salud.

 

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