Café Antibalas o Bulletproof Coffee: Otro Des-Ayuno perfecto
El café antibalas o Bulletproof Coffee no es otra cosa que café con grasa, normalmente mantequilla y aceite de coco, y es una forma perfecta de romper el ayuno tomándolo de Des-Ayuno, o incluso de alargarlo unas horas más.
Como concepto parece una locura y todo el mundo se asombra de esta combinación. Pero una vez que lo pruebas, te das cuenta que está bueno y que no tiene nada de malo.
Lo inventó hace 10 años el empresario Dave Asprey (creador de la empresa Bulletproof) mientras hacia una dieta alta en grasas para adelgazar sin contar calorías y sin hacer ejercicio.
¡Perdió 45 kg!
En un viaje por el Tibet se encontraba mal y le ofrecieron té con mantequilla de Yak, y el efecto fue tan bueno que esa fue su inspiración. Lo que aquí nos asombra y nos parece una nueva moda, en el Tibet se usa desde hace mucho tiempo.
Pues bien, mezclar infusiones o café con grasa es una forma fantástica de:
- Proporcionarte energía durante el ayuno intermitente sin estimular la insulina.
- Y con la insulina bajita, quemarás grasa.
- Además aporta grasas saludables, que favorece la concentración a nivel cerebral.
LA GRASA ES UNA BUENA ESTRATEGIA PARA ALARGAR EL AYUNO
Porque durante el ayuno la grasa NO estimula la insulina.
Comer grasa durante el ayuno NO impide que tu cuerpo siga movilizando grasa del tejido adiposo.
Después del ayuno nocturno, el cuerpo no tiene casi reservas de glucosa y se ve obligado a quemar la grasa para obtener energía, tanto la que contiene el café como la que tienes almacenada en tu cuerpo.
Además la grasa:
- Te va a saciar.
- Y no vas a necesitar comer nada más hasta más tarde.
- La grasa que aportas, aunque puede que de primeras se almacene, tarde o temprano se utilizará.
- Por lo tanto es una excelente forma de alargar el ayuno y retrasar la primera comida del día.
La grasa NO sube la insulina y por tanto es posible seguir quemando grasa.
TOMAR UN «CAFÉ ANTIBALAS» ES IDEAL PARA ROMPER EL AYUNO
Es decir, como «des-ayuno», después de pasar horas sin comer.
Si «des-ayunas» un bulletproof coffee:
- Te aporta energía
- Te mantiene en cetosis.
- Y aumenta la producción de cetonas.
Y combinado con una alimentación cetogénica es una excelente manera de aumentar los cuerpos cetónicos.
Si estás en periodo de adelgazar, es una buena forma de alejarte de los carbohidratos típicos del desayuno convencional lleno de cereales, panes o dulces. El resto del día, tendrás que mantener un aporte adecuado de proteínas y restringir los carbohidratos.
Recuerda que:
- Son los carbohidratos los que impiden acceder a la grasa como combustible.
- Los carbohidratos suben la insulina y por tanto se quema glucosa como energía principal.
- Y a la vez que te impide quemar grasa.
DESMONTA DE UNA VEZ LOS MITOS
Comer grasa NO engorda.
Lo que engorda es la insulina siempre alta provocado por el azúcar y carbohidratos de alto índice glucémico.
El azúcar hace subir tu insulina y se acumula en forma de grasa.
La grasa animal NO es la culpable del colesterol.
La verdaderas grasas malas son las grasas trans y los aceites vegetales de semillas.
Estas grasas malas junto con el azúcar son los verdaderos culpables de las enfermedades cardiovasculares.
Tu cerebro NO necesita azúcar.
Tu cerebro funciona perfectamente con los cuerpos cetónicos.
Y además NO puedes mezclar carbohidratos con tu café antibalas.
Dicho de otra forma, NO puedes combinar grasa con azúcar porque tu cuerpo quemará primero el azúcar, y lo que le sobre de glucosa más la grasa que has comido se almacenará.
CÓMO HACER UN «BULLETPROOF COFFEE»
Se hace batiendo:
- Café de la mejor calidad posible
- Con una grasa. Con una cucharada de grasa es suficiente. La grasa puede ser la que más te guste de todas las siguientes, o incluso mezclar un par de ellas.
- Aceite MCT C8 puro.
- Mantequilla de pasto.
- Ghee que es mantequilla de pasto clarificada.
- Aceite de coco.
- Nata fresca para montar. Que sea solo nata.
- Manteca de cerdo ibérico de calidad.
Para mí el que está más rico es el café con nata, pero quizá el más óptimo sea el café con Aceite MCT, que además no modifica el sabor del café.
Pasándolo por una batidora queda mucho mejor.
Opcionalmente, puedes añadir alguna especia, que modifique un poco el sabor si no te acaba de gustar, como por ejemplo:
AQUÍ tienes todos los ALIMENTOS saludables que puedes utilizar sin problema.
¡NO LE PUEDES PONER AZÚCAR!
Y tampoco edulcorantes.
Piensa que los edulcorantes engañan a tu cerebro y éste te va a seguir pidiendo dulce.
Los edulcorantes tienen sentido como paso intermedio hasta eliminarlo por completo. Te aseguro que en pocos meses no lo echarás de menos e incluso te empalagará.
Recuerda:
Se trata de utilizar la grasa como fuente de energía.
Si le pones azúcar, quemarás glucosa y almacenarás grasa.
El café antibalas o bulletproof es otro buen aliado para utilizarlo como «Des-Ayuno» y romper el ayuno nocturno o bien para alargar el ayuno.
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