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La Mejor Canela: Propiedades y Beneficios

Hoy os voy a hablar de lo que he descubierto acerca de la canela. De qué tipo de canela es mejor.

Pero no todos los tipos de canela son iguales.

La canela en todas sus versiones proviene de la corteza interna de distintas especies de los árboles Cinnamomum. Se obtiene eliminando la corteza interna del árbol y pelando y frotando las ramas más pequeñas. Después se somete a un proceso de secado, el cual hace que se retuerzan y se produzcan los rollitos o ramas de canela, que también se pueden procesar en canela en polvo.

  • La canela que encontramos en el supermercado es la variedad CASSIA. Proviene generalmente de China, aunque ahora se cultiva en toda Asia Oriental y Meridional.
  • La canela verdadera es de la variedad CEYLÁN. Proviene generalmente de Sri Lanka, Madagascar o las Islas Seychelles. Se encuentra en tiendas especializadas o en Amazon.

La diferencia entre ambas es el contenido de CUMARINA, un compuesto que en dosis altas puede dañar el hígado. Repito: en dosis altas.

La canela de Ceylán, la auténtica, la buena, contiene aproximadamente 0,017 g/kg de cumarina. 

La canela Cassia puede contener hasta entre un 2,15 y 6,97 g/kg de cumarina. 

Es decir, la canela Cassia contiene un 63% MÁS de cumarina que la Ceylán.

La Unión Europea (UE) fijó un límite diario admisible de 0,1 mg de cumarina por kilo de peso de la persona y día debido a sus efectos hepatotóxicos, es decir, 6 mg/día de cumarina para un adulto de 60 kg. Así que con apenas media cucharadita de canela en polvo Cassia, nos metemos más del triple del máximo diario recomendado para un adulto de 60Kg.

  • En el caso de consumir canela de forma ocasional, no importa mucho qué canela consumir.
  • Pero en el caso de consumir canela de manera regular, entonces sí resulta recomendable hacerlo con la de Ceylán.

 

BENEFICIOS DE LA CANELA AUTÉNTICA “CEYLÁN”

Por lo tanto, la canela es buena para la regulación de los niveles de glucosa en sangre y la mejora de la resistencia a la insulina.

Parece ser que un consumo de 1 a 3 gramos de canela al día tienden a mejorar los niveles de glucosa e insulina en sangre. Por tanto, mejor que sea canela Ceylán.

  • Reductor de enfermedades cardiovasculares. Promueve una presión arterial saludable y mejora el perfil de lípidos en sangre.
  • Antioxidante: Es rica en polifenoles, que son antioxidantes. Ayudan al cuerpo a reducir el estrés oxidativo, un tipo de daño a las células causado por los radicales libres.
  • Antiinflamatorio. 
  • Antimicrobiano, antibacteriano, antimicótico y antiviral. Es decir, ayuda al sistema inmune.
  • Fortalece los huesos: debido a la alta presencia de manganeso. Es además una fuente de calcio, fibra e hierro, nutrientes cruciales para tener un cuerpo sano. La fibra promueve una mejor digestión, el hierro aumenta los niveles de energía y el manganeso y el calcio son minerales esenciales para tener unos huesos sanos y fuertes.
  • Anticanceroso.
  • Reducción de trastornos neurológicos: como las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.

La cumarina se encuentra en muchas fuentes alimenticias diferentes pero en cantidades muy pequeñas, muchas de las cuales son nutritivas y se pueden incluir con moderación como parte de una dieta saludable y completa. Entre ellas están las fresas, albaricoques, cerezas y té verde.

 

LO QUE YO HAGO

Yo pongo un poco de canela Ceylán diariamente en mi «pócima» diaria con te matcha.

 

CONCLUSIONES

La canela es un alimento muy recomendable para usar a diario.

Para evitar los síntomas negativos, no superar el límite diario recomendado de cumarina.

En consecuencia, consume canela CEYLÁN.

 

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2 Comments

  1. By Mayte Munoz Garcia Publicado el 9 mayo, 2019

    En ALDI venden canela de Ceylan en rama

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