Flan Keto de Mascarpone y Coco con Frambuesas y Cacao en Vasitos
Es un postre (o un des-ayuno) muy fácil de hacer, está muy rico y es muy saludable.
Es alto en grasas buenas y proteínas y no tiene apenas carbohidratos.
Sin azúcar, sin harinas y sin gluten.
INGREDIENTES (para 6 vasitos)
- 250 gramos de queso Mascarpone. También lo podéis hacer con cualquier otro queso crema que os guste.
- 400 gramos de nata de coco
- Agar Agar (una cucharadita de postre, unos 5 gramos)
- Opcional: 1 ó 2 cucharadas de edulcorante (eritritol o bien xilitol). Según el gusto. Yo o pongo nada.
- Mermelada de frambuesas casera sin azúcar low carb
- Nibs de cacao 100% al gusto
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
Ponemos en el fondo de los vasitos un fondo con mermelada de frambuesas casera sin azúcar. Y unos pocos nibs de cacao 100% al gusto.
En una cacerola ponemos el queso Mascarpone con la nata de coco (y el edulcorante si le ponéis) a fuego medio moviendo con las varillas hasta que se mezcle todo bien y llegue al punto de ebullición.
Añadimos el Agar Agar disuelto en poco de agua o leche fría, mezclando bien hasta que hierva otra vez. Seguir las instrucciones de uso del paquete, porque varía según las marcas.
Apartamos del fuego.
Vertemos la mezcla repartiéndola en los vasitos.
Dejamos atemperar un poco y a la nevera a enfriar mínimo 2 horas.
Una vez fríos decoramos con un poco de mermelada de frambuesa y unas pepitas de cacao.
¡Ya está!
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