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Panna Cotta Keto

La Panna Cotta es un postre de origen italiano y significa “nata cocida”.

Sencillamente, es espectacular, muy saludable y alto en grasas saludables.

Muy rico, muy fácil y puedes hacerlo con antelación si tienes invitados.

Pruébalo y disfruta.

 

INGREDIENTES

Para 4 – 6 personas, según tamaño del molde:

  • ½ litro de nata fresca
  • 125 ml. de leche entera
  • 1 vainilla en rama o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 láminas de gelatina neutra o 10 gr de gelatina en polvo
  • Opcional: 1 cucharada de edulcorante permitido. Yo he puesto eritritol.

VESIÓN PANNA COTTA DE QUESO: A mí me gusta más.

  • Sustituye los 125 ml. de leche entera por 250 gr. queso crema tipo Philadelphia o queso Mascarpone

Si te falta algún ingrediente aquí tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

Pon la gelatina en agua a deshidratar unos 10 minutos. Si estás usando gelatina en polvo, puedes deshidratarla en pequeño bol
con un poco de leche fría.

En una cacerola a fuego lento pon la nata con la leche y la vainilla y llévalo a ebullición.

Añade el edulcorante, si lo pones.

Baja el fuego al mínimo y mantenlo 5 minutos más.

Añade la gelatina escurrida y remueve bien hasta disolverlo todo. Si la gelatina es en polvo, vuelca directamente el contenido
del bol (gelatina + leche).

Reparte en los moldes, deja enfriar un poco y llévalo a la nevera al menos 3 horas. De un día para otro también está perfecto.

Sirve con mermelada de frutos rojos keto, de arándanos, con chocolate, etc… Como más te guste.

Está riquísima.

 

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