Triglicéridos en Sangre: Deben estar Bajos
Muchos de nosotros escuchamos al médico decir cosas como «tienes los triglicéridos un poco altos» y no sabemos muy bien qué significa.
Lo que si sabemos es que esto no es nada bueno.
Y sabiendo esto, te surgen las típicas preguntas de:
- Cómo llegan a la sangre.
- Si depende o no de lo que comas.
- Y por supuesto cómo puedes bajarlos.
¿QUE SON LOS TRIGLICÉRIDOS?
De forma simple los triglicéridos son grasas, un tipo de lípido.
Una definición más correcta es que los triglicéridos son un tipo de energía en forma de grasa.
Se encuentran en:
- La sangre
- Y en el tejido adiposo como reserva de energía.
La misión de los triglicéridos es la de servir como fuente de energía.
- Bien para para ser utilizados por tus células
- O bien para ser almacenados como reserva en caso de necesidad.
Los triglicéridos también son esenciales para la vida, pero en su justa medida.
Dependiendo de lo que comas, se forman los triglicéridos.
COMPOSICIÓN DE LOS TRIGLICÉRIDOS
Los triglicéridos están formados por:
- 3 cadenas de ácidos grasos
- unidas a 1 molécula de glicerol.
Los ácidos grasos se «separan» de los triglicéridos y así la mayoría del cuerpo puede usar estos ácidos grasos directamente para obtener energía.
Y el glicerol se va al hígado, donde puede someterse al proceso de gluconeogénesis y convertirse en glucosa para las partes del cuerpo que solo pueden usar glucosa, como los glóbulos rojos.
Es decir, los ácidos grasos forman parte de los triglicéridos. Y estos son los que dentro de la célula se combustionan para obtener energía en forma de ATP, la moneda de cambio energético de tu cuerpo. Se obtienen más ATP de un ácido graso que de una glucosa.
En definitiva, los ácidos grasos son la forma final de la que se obtiene energía del tejido graso.
LOS TRIGLICÉRIDOS Y SU VIAJE POR EL CUERPO
Cuando comes grasas, como en un filete o un aguacate, ahí tienes triglicéridos.
Aunque lo más correcto sería decir “ahí tienes ácidos grasos”, que se empaquetan en triglicéridos.
Este es el proceso:
- La grasa que comes (triglicéridos) se ingiere y llega al intestino.
- Se digiere en el intestino delgado, donde las enzimas y la bilis la descomponen en ácidos grasos y monoglicéridos. Estos son absorbidos por las células intestinales, donde se vuelven a formar triglicéridos.
- Los triglicéridos se empaquetan en quilomicrones., Estos quilomicrones son demasiado grandes para entrar directamente al torrente sanguíneo a través de los capilares, por lo que son transportados a través del sistema linfático.
- Los quilomicrones viajan por el sistema linfático hasta que finalmente entran en el torrente sanguíneo a través del conducto torácico, una gran vena que drena en la circulación venosa cerca del corazón. Sin pasar por el hígado.
- Una vez en la sangre, los quilomicrones transportan los triglicéridos a diferentes tejidos, como los músculos y el tejido adiposo. Y a los órganos, incluido el corazón para proveerles de energía.
- Durante este transporte, una enzima llamada lipoproteína lipasa (LPL), que se encuentra en las paredes de los capilares de los tejidos, descompone los triglicéridos de los quilomicrones en ácidos grasos libres y glicerol.
- Los ácidos grasos libres pueden ser:
- Absorbidos por las células musculares para ser utilizados como energía.
- Almacenados en el tejido adiposo en forma de triglicéridos.
- El glicerol se transporta al hígado para otros procesos metabólicos.
- Los ácidos grasos libres pueden ser:
- Una vez que los triglicéridos se han ido distribuyendo para proveer energía a los distintos órganos, los quilomicrones remanentes van finalmente al hígado para su reciclado, para ser reutilizados o degradados.
- El exceso se guarda como almacenamiento de energía en el tejido adiposo para un futuro uso.
- Cuando el cuerpo necesita energía, especialmente entre comidas o durante el ejercicio, los triglicéridos almacenados en las células adiposas son descompuestos por la enzima lipasa sensible a hormonas en ácidos grasos libres y glicerol.
Este proceso asegura que las grasas de la dieta se distribuyan eficientemente por todo el cuerpo para su uso o almacenamiento según las necesidades energéticas del organismo.
EL TEJIDO ADIPOSO ESTÁ LLENO DE TRIGLICÉRIDOS
Cuando hablamos del tejido adiposo estamos hablando de la grasa que tienes almacenada en tu cuerpo.
- La mayor parte del tejido adiposo se encuentra debajo de tu piel repartido más o menos uniformemente por todo tu cuerpo aunque hay zonas con más grasa como el abdomen o las caderas.
- Y también puede formarse grasa alrededor de tus propios órganos o incluso dentro de ellos.
Como te puedes imaginar, el tejido adiposo es un almacén de grasa de tamaño ilimitado.
Las células del tejido adiposo se llaman adipocitos. Y los adipocitos almacenan la grasa en forma de triglicéridos.
Por lo tanto la grasa acumulada de tu cuerpo es un cúmulo de triglicéridos.
LOS TRIGLICÉRIDOS Y EL METABOLISMO
Entonces, si tu metabolismo está funcionando bien, tal y como fue diseñado:
- Las grasas que comes viajarán se UTILIZARÁN como ENERGÍA a tus músculos y órganos.
- Se utilizarán y NO se quedarán en la sangre.
- Sin pasar por el hígado y descargándole de trabajo porque no tendrá que producir más triglicéridos de los necesarios.
- Ingerir más grasas NO sobrecarga al hígado, es precisamente al revés.
En cambio, si comes azúcar y carbohidratos refinados:
- Tus músculos están demasiado ocupados quemando glucosa.
- NO pueden utilizar los triglicéridos que comes.
- Y estos se quedan en la sangre.
- Además, tu hígado también puede fabricar triglicéridos, a partir de los carbohidratos que has comido, mediante lo que se llama Lipogénesis De Novo hepática, o “crear grasa de nuevas”.
- Es aquí cuando en tu analítica te saldrán altos los triglicéridos.
- Y esto no es nada bueno.
Por tanto, los triglicéridos altos en la sangre es la temida grasa saturada en la sangre, que:
- NO viene de la grasa de la dieta.
- Sino del exceso de carbohidratos que comes.
- Porque el hígado transforma todo ese exceso de glucosa en triglicéridos.
- Que permanecen «flotando» en la sangre, porque los músculos, en presencia de insulina alta, están demasiado ocupados quemando la glucosa como energía.
- Y esa «grasa saturada en la sangre» sí que es dañina.
- Pero nada tiene que ver con la grasa de la dieta, sino con los carbohidratos.
En cantidades normales (inferior a 80-100 mg/dl en ayunas) los triglicéridos son necesarios, tanto como forma de transportar energía al organismo como forma de almacenar energía para reserva.
Tener niveles altos de triglicéridos en la sangre no es nada bueno. Es un marcador de una mala salud metabólica, de síndrome metabólico y de resistencia a la insulina.
ENTONCES ¿CÓMO SE FORMAN LOS TRIGLICÉRIDOS?
- O vienen de los alimentos. Cuando comes grasa, se digiere en el intestino, se absorbe y pasa a la sangre. En la sangre se distribuye llevando la energía al resto de órganos. Y los triglicéridos que no se han utilizado se almacenan en el tejido adiposo como reserva de energía para un uso futuro en épocas de ayuno.
- O los fabrica el hígado. Pero NO desde la grasa que comes, sino de los carbohidratos que comes, y especialmente del exceso de fructosa en el hígado (alimentos ultraprocesados, bollería, bebidas azucaradas,…) y el exceso de azúcares e hidratos de carbono en la dieta.
LOS TRIGLICÉRIDOS: ¿SON BUENOS O MALOS?
Depende de la cantidad.
En la cantidad adecuada, los triglicéridos son necesarios para la vida.
Los niveles ALTOS de triglicéridos en sangre NO son buenos e indican un problema.
Unos triglicéridos altos es un marcador de mala salud metabólica. Esos triglicéridos son la «temida grasa saturada de la sangre» que, repito, no vienen de la grasa de la dieta, sino del exceso de carbohidratos de la dieta.
En cantidades normales (inferiores a 80-120 mg/dl en ayunas) los triglicéridos son necesarios, tanto para transportar energía al organismo como forma de almacenar energía para la escasez.
TRIGLICÉRIDOS Y COLESTEROL HDL
Cuando en una analítica, los valores de los triglicéridos en ayunas son altos, el colesterol HDL, el llamado «colesterol bueno» suele estar bajo.
Esto significa que hay una alteración del transporte de los lípidos en la sangre.
Ante un exceso de azúcares y carbohidratos llenos de glucosa en la dieta:
- Se general una insulina alta y se bloquea el metabolismo de las grasas.
- Tu cuerpo solo pueda tirar de glucosa.
- Y tu hígado se ve obligado a generar exceso de triglicéridos.
- Así los triglicéridos se quedan en la sangre.
- Y el colesterol HDL, en su papel de reciclado, se acaba “agotando” por tanto trabajo, disminuyendo su número.
Por eso es importante mirar en una analítica el cociente triglicéridos/HDL.
Es el mejor marcador cardíaco.
- Idealmente debe ser inferior a 2.
- Si es superior a 3 o a 3,5 es sinónimo de resistencia a la insulina, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular. Un desastre.
Por lo tanto:
- Los triglicéridos deben estar bajos:
- Por debajo de 120 mg/dl.
- Y mucho mejor si están por debajo de 80 mg/dl.
- El colesterol HDL cuanto más alto mejor: Superior a 50 mg/dl.
Entonces:
¿Qué sube los triglicéridos?
- Los azúcares y los carbohidratos refinados, que hacen subir la insulina y almacena la glucosa excedente en forma de triglicéridos.
Y ¿Qué sube el colesterol HDL?
- Las grasas saludables en tu alimentación.
- Hacer ejercicio. Hay que moverse.
- Y llevar buenos hábitos de vida.
LIBRO RECOMENDADO
Recomiendo “La verdad sobre el colesterol” escrito por el Dr. Stephen Sinatra (cardiólogo) y Jonny Bowden (nutricionista).
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CONCLUSIONES
Los triglicéridos altos y el colesterol HDL bajo en sangre es un factor determinante en el riesgo cardiovascular.
Mantén tus triglicéridos bajos reduciendo los azúcares y los carbohidratos refinados. Las grasas son inocentes.
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