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Flan de Queso y Coco Keto

Es un postre muy fácil de hacer y está muy rico.

Es alto en grasas saludables y proteínas y no tiene apenas carbohidratos.

Sin azúcar, sin edulcorantes (no le hace falta) y sin harinas.

Así sin más ya está muy bueno. Pero puedes acompañarlo con mermelada de frutos rojos casera sin azúcar low carb.

Y con Lemon Curd keto está exquisito.

 

INGREDIENTES

  • 500 gramos de queso Mascarpone.
  • 400 gramos de leche o nata de coco en lata. Vigila los ingredientes para que sea natural.
  • 200 gramos de nata líquida. Asegúrate que sea solo nata y nada más.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • Para solidificar: 4 hojas de gelatina, o 2 sobres de cuajada disueltos en un poco de leche.

Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

Si vas a usar gelatina, ponla a hidratar en agua fría durante 10 minutos.

En una cacerola pon el resto de ingredientes a fuego medio y los movemos con las varillas hasta que se mezcle todo bien y llegue al punto de ebullición.

En este momento añade la gelatina escurrida y mueve hasta su disolución.

Si utilizas cuajada disuelta en leche incorpóralo y mueve hasta que haga su efecto y espese.

Aparta del fuego.

Vierte la mezcla en un molde de cristal tipo plumcake, (o si te gusta más en moldes individuales).

Yo lo tapo con un plato o una bandeja.

Deja atemperar un poco y a la nevera.

Para que esté en su punto necesita al menos 4 horas, pero lo ideal son 6 horas.

¡Ya está!

 

 

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