Flan de Queso y Coco Keto
Es un postre muy fácil de hacer y está muy rico.
Es alto en grasas saludables y proteínas y no tiene apenas carbohidratos.
Sin azúcar, sin edulcorantes (no le hace falta) y sin harinas.
Así sin más ya está muy bueno. Pero puedes acompañarlo con mermelada de frutos rojos casera sin azúcar low carb.
Y con Lemon Curd keto está exquisito.
INGREDIENTES
- 500 gramos de queso Mascarpone.
- 400 gramos de leche o nata de coco en lata. Vigila los ingredientes para que sea natural.
- 200 gramos de nata líquida. Asegúrate que sea solo nata y nada más.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- Para solidificar: 4 hojas de gelatina, o 2 sobres de cuajada disueltos en un poco de leche.
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
Si vas a usar gelatina, ponla a hidratar en agua fría durante 10 minutos.
En una cacerola pon el resto de ingredientes a fuego medio y los movemos con las varillas hasta que se mezcle todo bien y llegue al punto de ebullición.
En este momento añade la gelatina escurrida y mueve hasta su disolución.
Si utilizas cuajada disuelta en leche incorpóralo y mueve hasta que haga su efecto y espese.
Aparta del fuego.
Vierte la mezcla en un molde de cristal tipo plumcake, (o si te gusta más en moldes individuales).
Yo lo tapo con un plato o una bandeja.
Deja atemperar un poco y a la nevera.
Para que esté en su punto necesita al menos 4 horas, pero lo ideal son 6 horas.
¡Ya está!
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