Mousse de queso Mascarpone Keto con Fresas
Aprovechando que es temporada de fresas, os presento un postre keto que está súper rico. Y muy sano.
Sin azúcar, sin harinas, sin glúten y sin apenas carbohidratos.
Con las grasas saludables que aporta el queso Mascarpone.
Ayer lo hice y fue un éxito.
Y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES para 4 o 5 raciones:
- 200 gramos de queso Mascarpone
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada sopera rasa de edulcorante (no necesita más) xilitol o eritritol.
- Medio kilo de fresas. También pueden quedar bien cualquier fruto rojo que os guste.
Si te falta algún ingrediente aquí tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
- Separar las claras de las yemas.
- En un bol montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal para que monten mejor.
- En otro bol batir las yemas con el edulcorante (si le ponéis)
- Añadir el queso Mascarpone
- Incorporar las claras montadas a la mezcla de forma envolvente con una lengua de silicona
- Dejar la mousse en la nevera que enfríe bien, mínimo 2 o 3 horas
- Servir la mousse en copas o en cuencos para postre y añadir las fresas al gusto.
¡Ya está!
No sabes lo rico que está.
¡Pruébalo!
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