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Mousse de queso Mascarpone Keto con Fresas

Aprovechando que es temporada de fresas, os presento un postre keto que está súper rico. Y muy sano.

Sin azúcar, sin harinas, sin glúten y sin apenas carbohidratos.

Con las grasas saludables que aporta el queso Mascarpone.

Ayer lo hice y fue un éxito. 

Y muy fácil de hacer.

 

INGREDIENTES para 4 o 5 raciones:

  • 200 gramos de queso Mascarpone 
  • 2 huevos 
  • Una pizca de sal
  • Opcional: 1 cucharada sopera rasa de edulcorante (no necesita más) xilitol o eritritol.
  • Medio kilo de fresas. También pueden quedar bien cualquier fruto rojo que os guste.

Si te falta algún ingrediente aquí tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

  • Separar las claras de las yemas.
  • En un bol montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal para que monten mejor.
  • En otro bol batir las yemas con el edulcorante (si le ponéis)
  • Añadir el queso Mascarpone
  • Incorporar las claras montadas a la mezcla de forma envolvente con una lengua de silicona
  • Dejar la mousse en la nevera que enfríe bien, mínimo 2 o 3 horas
  • Servir la mousse en copas o en cuencos para postre y añadir las fresas al gusto.

¡Ya está!

No sabes lo rico que está.

¡Pruébalo!

 

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