Bizcocho Keto de Limón y Pistachos
Otro bizcocho muy fácil y muy rico.
El limón y los pistachos combinan muy bien.
Sin azúcar, sin harinas, sin gluten y sin apenas carbohidratos.
Ya sabéis que yo no pongo edulcorantes, pero si no os atrevéis podéis ponerle algo de un edulcorante permitido, el que más os guste.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1 yogur griego
- 3 cucharadas soperas de harina de coco
- 3 cucharadas soperas de harina de almendra
- 100 gramos de pistachos pelados al natural
- 75 gramos de aceite de oliva virgen extra o si preferís de aceite de coco ecológico virgen
- 2 limones (ralladura y zumo)
- 1 cucharadita de cremor tártaro + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, O bien 1 cucharada de levadura química.
- Opcional: 1 ó 2 cucharadas de edulcorante como xylitol o eritritol.
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170 grados.
Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor incluidos los pistachos y trituramos.
Dependiendo del tamaño de los huevos puede ser que la masa quede más o menos espesa. La textura debe quedar como una crema no muy líquida y no demasiado espesa. Si lo veis necesario rectificar añadiendo alguna cucharada de harina de almendra más o si ya os habéis pasado ponerle otro huevo.
Lo volcamos en un molde de silicona engrasado, o el molde que más os guste.
Y al horno 40 o 45 minutos a 170º. (Esto depende un poco de cada horno).
Y ya está.
EN MIS LIBROS encontrarás toda la información necesaria para poner tu salud «A TOPE».
¿Quieres ayudarme? Become a Patron!
Con tu pequeña aportación tendrás regalos y ventajas adicionales.
Y ayudarás a que «A Tope de Vida» crezca.
Mil millones de gracias.
Si todavía no estás suscrito a mi blog, hazlo y te mantendré informado de cada artículo que vaya publicando.