Tarta Caprese Keto
La Tarta Caprese es una tarta de chocolate de origen italiano y es muy famosa por su excelente sabor y la espectacular textura que se siente al comerla.
En su versión “keto” le he quitado el azúcar. Aunque no es necesario, si tienes invitados puedes poner un poquito de edulcorante y queda muy bien.
En sus ingredientes cuenta con muchas grasas saludables.
La receta original ya se hace sin harina y tampoco lleva levadura.
Además no tiene gluten.
Y sin apenas carbohidratos.
Es muy fácil de hacer y está muy rica.
¡Pruébala!
INGREDIENTES
- 180 g de harina de almendra.
- 125 g de chocolate negro (una tableta del 90%).
- 125 g de mantequilla.
- 4 huevos.
- 1 ralladura de naranja.
- 1 cucharada de aroma de naranja o de licor de naranja.
- Opcional: 1 ó 2 cucharadas de edulcorante: Eritritol o Xilitol.
- Para decorar: harina de coco en polvo y/o cacao en polvo.
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol grande pon los huevos, la ralladura de naranja y el edulcorante, si lo pones. Móntalos con una batidora eléctrica de varillas hasta que suban (de 3 a 5 minutos).
- En otro bol más pequeño pon la mantequilla y con el chocolate. Fúndelo en el microondas durante 30 segundos. Remueve los ingredientes e introdúcelo de nuevo en el microondas durante otros 30 segundos. Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
- Vierte el licor de naranja y vuelve a mezclar.
- Junta las 2 mezclas en el bol grande e integra todo bien.
- Incorpora la harina de almendra y mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
- Pon la masa en molde desmontable previamente engrasado (de 20 cm de diámetro) y con el fondo forrado de papel vegetal.
- Hornea la tarta a 180º (calor arriba y abajo, sin ventilador) durante 30 minutos.
- Apaga el horno, abre la puerta y déjalo reposando durante 10 minutos.
- Sácala del horno y espera a que se enfríe.
- Desmolda y sírvela boca abajo quitando el papel de horno.
- Decora con la harina de coco y el cacao en polvo espolvoreando con ayuda de un colador.
¡Y ya está!
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