Tarta Caprese Keto

La Tarta Caprese es una tarta de chocolate de origen italiano y es muy famosa por su excelente sabor y la espectacular textura que se siente al comerla.

En su versión “keto” le he quitado el azúcar. Aunque no es necesario, si tienes invitados puedes poner un poquito de edulcorante y queda muy bien.

En sus ingredientes cuenta con muchas grasas saludables.

La receta original ya se hace sin harina y tampoco lleva levadura. 

Además no tiene gluten.

Y sin apenas carbohidratos.

Es muy fácil de hacer y está muy rica.

¡Pruébala!

 

INGREDIENTES

• 180 g de harina de almendra.
• 125 g de chocolate negro (una tableta del 90%).
• 125 g de mantequilla.
• 4 huevos.
• 1 ralladura de naranja.
• 1 cucharada de aroma de naranja o de licor de naranja.
• Opcional: Para endulzar puedes poner 1 ó 2 cucharadas de glicina, que es una proteína, un aminoácido no esencial, que tu cuerpo puede producirlo por sí mismo y que tiene la particularidad de que tiene un sabor un poco dulce, por lo que es perfecta como edulcorante.
• Para decorar: harina de coco en polvo y/o cacao en polvo.

Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol grande pon los huevos, la ralladura de naranja y el edulcorante, si lo pones. Móntalos con una batidora eléctrica de varillas hasta que suban (de 3 a 5 minutos).
3. En otro bol más pequeño pon la mantequilla y con el chocolate. Fúndelo en el microondas durante 30 segundos. Remueve los ingredientes e introdúcelo de nuevo en el microondas durante otros 30 segundos. Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
4. Vierte el licor de naranja y vuelve a mezclar.
5. Junta las 2 mezclas en el bol grande e integra todo bien.
6. Incorpora la harina de almendra y mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
7. Pon la masa en molde desmontable previamente engrasado (de 20 cm de diámetro) y con el fondo forrado de papel vegetal.
8. Hornea la tarta a 180º (calor arriba y abajo, sin ventilador) durante 30 minutos.
9. Apaga el horno, abre la puerta y déjalo reposando durante 10 minutos.
10. Sácala del horno y espera a que se enfríe.
11. Desmolda y sírvela boca abajo quitando el papel de horno.
12. Decora con la harina de coco y el cacao en polvo espolvoreando con ayuda de un colador.

¡Y ya está!

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