Pan de Molde Keto
Este es un pan que yo hago continuamente en casa. Se puede utilizar como pan de molde o como más os guste. Se corta muy bien en rebanadas y se puede untar cualquier cosa.
Por supuesto, sin harinas y sin gluten. Las harinas sin carbohidratos que utilizo las tenéis aquí.
Sólo se necesitan 5 minutos de preparación, más el tiempo de horno. No cuesta nada y cunde un montón.
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 8 cucharadas soperas de harina de almendra
- 3 cucharadas soperas de harina de bambú
- 3 cucharadas soperas de semillas de lino molidas
- 1,5 cucharadas sopera de Psyllium en polvo
- 2 cucharadas soperas de semillas de chía
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de cremor tártaro + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, O bien 1 cucharada de levadura química.
- 100 ml de agua hirviendo
- Semillas se sésamo para decorar
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 170 grados.
Mezclar los “elementos “sólidos”: la almendra molida, la harina de bambú, las semillas de chía, las semillas de lino molidas, el psyllium, la levadura y la sal.
Añadir los el vinagre y huevos batidos. Yo utilizo varillas pero se puede hacer con una cuchara. También se puede hacer en batidora, pero no es necesario.
Por último añadir el agua hirviendo mezclando todo muy bien. Tiene que quedar un poco «pegajoso».
Engrasar un molde de silicona tipo plumcake con un poco de aceite.
Y al horno 50 minutos a 170º. (Esto depende un poco de cada horno). Pinchar y si sale limpio, ya está hecho.
Dejarlo 10 minutos más dentro del horno apagado con la puerta abierta, para que atempere.
Sacarlo del horno, taparlo con un paño limpio hasta que se enfríe del todo.
Y ya está.
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Muchisimas gracias por todo lo que publicas, ayuda un montón. Desde que te descubrí hago sin parar el pan de molde con queso….lino y demás….con cual te quedas de los dos? Un saludo
Hola, muchas gracias por tus palabras. En respuesta a tu pregunta yo hago todos, los voy variando. Pero los que más me gustan y repito más son: este, el que yo llamo pan de molde; y mi preferido es el pan en bollitos, porque me recuerda más al pan.