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Galletas Keto de Coco y Naranja

Otro éxito seguro, muy sanas y fáciles de hacer.

Sin azúcar, sin harina, sin gluten y sin apenas carbohidratos.

Están hechas exclusivamente con harina de coco, que es una de las harinas bajas en carbohidratos más utilizadas en repostería Keto.

Como ya sabéis yo las hago sin edulcorantes porque en casa ya tenemos el paladar acostumbrado. Si no es vuestro caso o si las queréis llevar a algún evento al que os hayan invitado, ponerle el edulcorante permitido que más os guste.

 

INGREDIENTES para 20 galletas

  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco ecológico virgen extra
  • 3 cucharadas soperas colmadas de harina de coco
  • la ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de edulcorante (opcional) como estevia, xylitol o eritritol

Si te falta algún ingrediente aquí tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170 grados.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos todo bien, que quede lo más homogéneo posible.

Ponemos papel especial para horno (no hace falta engrasarlo) en una bandeja de horno y damos forma a las galletas.

Y al horno 10 o 15 minutos a 170º. (Esto depende un poco de cada horno).

Una vez frías se cogen con una espátula o con la mano y al plato. 

Y ya está.

 

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