Flan de Café con Chocolate Keto
Sencillamente, es un postre espectacular. La combinación del café con el chocolate marida muy bien.
Sin azúcar, sin harinas y rico en grasas saludables.
Muy rico, muy fácil y puedes hacerlo con mucha antelación si tienes invitados.
Pruébalo.
INGREDIENTES para 12 vasitos o 12 porciones
PARA EL FLAN DE CAFÉ:
- 500 gr queso Mascarpone (también sale muy rico con queso tipo Philadelphia)
- 500 gr de nata líquida para montar
- 4 ó 5 cafés expreso (según tu gusto)
- 200 ml de leche entera fresca
- 1 sobre de gelatina en polvo neutra (También puedes poner 2 sobres de cuajada)
- Opcional: 1 ó 2 cucharadas soperas de edulcorante permitido (yo no le pongo)
PARA EL CHOCOLATE:
- 1 Tableta de chocolate 90%
- Un chorrito de nata para montar
Si te falta algún ingrediente aquí tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
PARA EL FLÁN DE CAFÉ:
En primer lugar prepara los 4 o 5 cafés. A mí me gusta intenso de sabor, pero esto es según tu gusto.
En una cacerola pon el queso mascarpone, la nata y los cafés. Si le pones edulcorante, este es el momento.
Calienta a fuego medio moviendo con unas varillas para que no se pegue al fondo.
En una taza o un bol pequeño pon la leche fría con los la gelatina (o los 2 sobres de cuajada) y disuelve bien.
Cuando comience a hervir incorpora la leche con la gelatina (o la cuajada).
Sigue moviendo hasta que vuelva a hervir.
Retira del fuego y pon la mezcla en el molde que te guste. En esta ocasión lo he hecho en moldes individuales, pero queda muy bien también en un molde tipo plum-cake.
PARA EL CHOCOLATE:
Trocea el chocolate y derrítelo al baño María. Añade la nata y cuando esté cremoso distribúyelo por los moldes.
Deja atemperar un poco y después colócalo en la nevera al menos 4 horas antes de comer.
Este postre puedes hacerlo el día anterior y te quedará perfecto.
La combinación del flan de café con el chocolate queda espectacular.
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