Flan de Café con Chocolate Keto

Sencillamente, es un postre espectacular. La combinación del café con el chocolate marida muy bien.

Sin azúcar, sin harinas y rico en grasas saludables.

Muy rico, muy fácil y puedes hacerlo con mucha antelación si tienes invitados.

Pruébalo.

 

INGREDIENTES para 12 vasitos o 12 porciones

PARA EL FLAN DE CAFÉ:

• 500 gr queso Mascarpone (también sale muy rico con queso tipo Philadelphia)
• 500 gr de nata líquida para montar
• 4 ó 5 cafés expreso (según tu gusto)
• 200 ml de leche entera fresca
• 1 sobre de gelatina en polvo neutra (También puedes poner 2 sobres de cuajada)
• Opcional: Para endulzar puedes poner 1 ó 2 cucharadas de glicina, que es una proteína, un aminoácido no esencial, que tu cuerpo puede producirlo por sí mismo y que tiene la particularidad de que tiene un sabor un poco dulce, por lo que es perfecta como edulcorante.

PARA EL CHOCOLATE:

• 1 Tableta de chocolate 90%
• Un chorrito de nata para montar

Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

PARA EL FLÁN DE CAFÉ:

En primer lugar prepara los 4 o 5 cafés. A mí me gusta intenso de sabor, pero esto es según tu gusto.

En una cacerola pon el queso mascarpone, la nata y los cafés. Si le pones edulcorante, este es el momento.

Calienta a fuego medio moviendo con unas varillas para que no se pegue al fondo.

En una taza o un bol pequeño pon la leche fría con los la gelatina (o los 2 sobres de cuajada) y disuelve bien. 

Cuando comience a hervir incorpora la leche con la gelatina (o la cuajada).

Sigue moviendo hasta que vuelva a hervir.

Retira del fuego y pon la mezcla en el molde que te guste. En esta ocasión lo he hecho en moldes individuales, pero queda muy bien también en un molde tipo plum-cake.

PARA EL CHOCOLATE:

Trocea el chocolate y derrítelo al baño María. Añade la nata y cuando esté cremoso distribúyelo por los moldes.

Deja atemperar un poco y después colócalo en la nevera al menos 4 horas antes de comer.

Este postre puedes hacerlo el día anterior y te quedará perfecto.

La combinación del flan de café con el chocolate queda espectacular.

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