Empanada Keto
Aunque no es igual a la empanada hecha con harina de trigo, esta masa keto está muy rica.
Sin harinas y sin apenas carbohidratos.
Puedes poner el relleno que quieras, la más típica es de bonito o atún con tomate.
Y es muy fácil de hacer.
¡Pruébala!
INGREDIENTES
PARA LA MASA
- 200 gr de queso mozzarella
- 40 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 1 huevo
- 90 gr de harina de almendra
- 1 cucharada de harina de lino dorado
- 1/2 cucharadita de Goma Xantana
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro + 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, O bien 1 cucharadita de levadura química
- Opcional: 1 huevo batido para pintar la masa
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PARA EL RELLENO
- Restos de pescado, o una lata de bonito, atún, salmón o cualquier pescado.
- Tomate frito con cebolla, calabacín, pimiento, etc. Como te guste más
- 2 huevos cocidos picados
PREPARACIÓN
Primero elabora el relleno que más te guste y reserva.
Para hacer la masa:
- Precalienta el horno a 170º.
- En un bol pon los quesos y derrítelos un poco en el microondas.
- Mezcla bien hasta que queden integrados.
- Incorpora el huevo y mezcla bien.
- Añade las harinas y el resto de ingredientes. Amasa con las manos hasta que quede todo homogéneo.
- En un papel apto para horno extiende la masa.
- Pon otro papel de horno por encima de la masa y con ayuda de un rodillo deja la masa fina, como de 2 milímetros.
- Hornea durante 8 ó 10 minutos a 170º, que no acabe de dorarse.
- Retira del horno.
- Divide la masa en 2 mitades más o menos iguales.
Pon el relleno entre ambas mitades.
Pinta con huevo batido si quieres que te quede más bonita.
Y vuelve a hornear otros 8-10 minutos hasta que quede dorada. Ojo que no se queme, que los quesos se queman con facilidad.
¡Y ya está! Puedes comerla caliente o fría, como más te guste.
EN MIS LIBROS encontrarás toda la información necesaria para poner tu salud «A TOPE».
¿Quieres ayudarme? Become a Patron!
Con tu pequeña aportación tendrás regalos y ventajas adicionales.
Y ayudarás a que «A Tope de Vida» crezca.
Mil millones de gracias.
Si todavía no estás suscrito a mi blog, hazlo y te mantendré informado de cada artículo que vaya publicando.