Pizza Keto con base de Almendra y Queso
Esta base de pizza con almendra y queso es la más parecida a la pizza tradicional.
Sin harinas, sin gluten y sin apenas carbohidratos.
Muy fácil de hacer.
Le puedes poner los toppings que más te gusten.
¡Pruébala!
INGREDIENTES
PARA LA BASE:
- 150 gr queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas soperas de queso crema
- 80 gr harina de almendra. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido como avellanas, nueces pecanas o nueces de brasil…
- 1 huevo
- 1 cucharadita de psyllium
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Sal al gusto
- Opcional: especias como orégano, ajo, cebolla, etc.
PARA LA COBERTURA:
- 100 gr de salsa de tomate
- 170 gr queso mozarella
- Orégano al gusto
- Toppings al gusto: Bacon, champiñón, berenjena, jamón, pollo, aceitunas, chorizo, pimiento, etc.
Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C.
- Calienta la mozzarella y el queso crema en el microondas o en un cazo antiadherente a fuego medio. Mezcla bien.
- Añade los demás ingredientes de la base y haz una masa homogénea.
- Coloca la masa entre 2 hojas de papel de horno y da forma a la pizza con ayuda de un rodillo.
- Retira la hoja superior de papel de horno y pincha la masa con un tenedor por toda la superficie.
- Hornea a 180°C durante 10-12 minutos hasta que esté dorada. Después sácala del horno.
- Unta una capa de salsa de tomate sobre la masa. Pon los toppings que te gusten. A mi me gusta mucho con bacon y champiñones.
- Espolvorea encima abundante queso rallado.
- Hornea de nuevo durante 10-15 más o hasta que el queso se haya derretido.
- Espolvorea orégano por encima.
¡Y ya está!
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