Pizza Keto con base de Almendra y Queso

Esta base de pizza con almendra y queso es la más parecida a la pizza tradicional.

Sin harinas, sin gluten y sin apenas carbohidratos.

Muy fácil de hacer.

Le puedes poner los toppings que más te gusten.

¡Pruébala!

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

150 gr queso mozzarella rallado
2 cucharadas soperas de queso crema
80 gr harina de almendra. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido como avellanas, nueces pecanas o nueces de brasil…
1 huevo
1 cucharadita de psyllium
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Sal al gusto
Opcional: especias como orégano, ajo, cebolla, etc.

PARA LA COBERTURA:

100 gr de salsa de tomate
170 gr queso mozarella
Orégano al gusto
Toppings al gusto: Bacon, champiñón, berenjena, jamón, pollo, aceitunas, chorizo, pimiento, etc.

Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C.
Calienta la mozzarella y el queso crema en el microondas o en un cazo antiadherente a fuego medio. Mezcla bien.
Añade los demás ingredientes de la base y haz una masa homogénea.
Coloca la masa entre 2 hojas de papel de horno y da forma a la pizza con ayuda de un rodillo.
Retira la hoja superior de papel de horno y pincha la masa con un tenedor por toda la superficie.
Hornea a 180°C durante 10-12 minutos hasta que esté dorada. Después sácala del horno.
Unta una capa de salsa de tomate sobre la masa. Pon los toppings que te gusten. A mi me gusta mucho con bacon y champiñones.
Espolvorea encima abundante queso rallado.
Hornea de nuevo durante 10-15 más o hasta que el queso se haya derretido.
Espolvorea orégano por encima.