Nueces: Un alimento saludable
Las nueces son un alimento muy saludable. Son una excelente fuente de grasas saludables y además son bajas en carbohidratos, lo cual hace que sean fantásticas para mejorar tu salud metabólica y para prevenir las enfermedades del corazón.
Podemos decir que básicamente tenemos 4 tipos de nueces y todas son muy saludables:
- Nueces (normales) de Castilla o de California.
- Nueces de macadamia.
- Nueces pecanas.
- Nueces de Brasil.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables. Una sola porción de nueces de unos 30 gramos por día (unas 10 o 12 nueces) provee la cantidad necesaria de ácidos grasos.
La mayor parte de la grasa de las nueces es mono-insaturada, pero también contiene grasas poliinsaturadas omega-6 y omega-3, y una fracción menor de grasas saturadas.
Proporcionan una cantidad respetable de omega 3: unos 8 gramos de ácido alfa-linolénico (ALA) por cada 100 gramos.
Y esto hace que mejore todas las enfermedades del síndrome metabólico más que una dieta «baja en grasas» como recomiendan muchos médicos y nutricionistas.
Las nueces también contienen una serie de vitaminas (E, A, B) y minerales (magnesio, zinc, selenio).
Todas tienen por cada 100 gramos de producto:
- Unos 21 gramos de grasas saludables.
- Unos 2 o 3 gramos de proteína.
- Unos 4 o 5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de producto, lo cual las hace aptas para una alimentación baja en carbohidratos.
Son fantásticas si quieres llevar una alimentación lowcarb o cetogénica.
¿LAS NUECES ENGORDAN?
Ya existen muchos estudios que determinan que las nueces no afectan significativamente el diámetro de tu cintura ni el peso.
A pesar de que «las nueces son densas en calorías», los estudios sugieren que la energía absorbida es un 21% más baja de lo que cabría esperar por el cómputo de sus nutrientes. Además son saciantes.
Y no solo eso, hay otros muchos estudios que dicen que quienes comen nueces cada día viven más. Pese a sus calorías, las nueces están repletas de vitaminas, minerales, fibra, grasas y compuestos vegetales esenciales que da energía a las personas mayores.
Esto puede deberse a su capacidad para ayudar a prevenir una serie de enfermedades crónicas como el síndrome metabólico, la hipertensión arterial o la hipercolesterolemia.
LAS NUECES SON BUENAS PARA LA SALUD DEL CORAZÓN
Debido a que las nueces son una excelente fuente del ácido graso omega-3 parecen mejorar factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Comer nueces ayuda a mejorar tu salud cardiovascular:
- Puede aumentar los niveles de colesterol HDL (el bueno).
- Previene el daño oxidativo a las moléculas de colesterol LDL (el mal llamado malo).
- Además gracias a su alto contenido en nutrientes, protegen el endotelio vascular.
- Ayudan a reducir la presión arterial, un factor de riesgo importante en infartos, cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.
Consumidas regularmente, las nueces son antiinflamatorias, lo que es fantástico para tu corazón. Es decir, reducen la inflamación sistémica de bajo grado, un contribuyente de muchas enfermedades crónicas: cardiopatías, diabetes, Alzheimer y cáncer.
MÁS BENEFICIOS DE LAS NUECES
- Regulan la glucemia por lo que son recomendables en personas con diabetes tipo 2. Y ayuda a reducir la hemoglobina glicosilada.
- Son altas en magnesio, que junto con el aminoácido arginina que contienen también ayudan a disminuir la inflamación.
- Reducen el riesgo de ciertos cánceres, sobre todo mama, próstata y colon.
- Benefician a la microbiota al apoyar el crecimiento de bacterias intestinales amigables.
- Gracias a su vitamina E y sus polifenoles, tienen gran actividad antioxidante y previenen el daño oxidativo.
- Son ricas en compuestos neuroprotectores que pueden tener efectos beneficiosos en el cerebro, incluyendo la cognición, la velocidad mental y la memoria.
LA PARTE MALA DE LAS NUECES
Son muy adictivas, así que cuidado de no atiborrarse.
Ojo a las posibles alergias: Todos los frutos secos, incluidas las nueces, pueden causar alergias. Las personas con alergia a una o varias de estas nueces deben evitarlas por completo.
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CONCLUSIONES
Las nueces son un alimento rico en grasas saludables Omega 3 y bajas en carbohidratos.
Esto hace hace que ayude a mejorar tu salud metabólica y tu salud cardiovascular.
Y no engordan, comiéndolas con moderación.
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