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Pastel de Queso Keto

Aquí os dejo otra receta para esas ocasiones especiales en que os puede apetecer un postre o queréis aportarlo a una cena de amigos.

Sin azúcar, sin harinas, sin gluten y sin apenas carbohidratos.

Es muy fácil de hacer.

Y está súper rico.

Ya sabéis que yo no pongo edulcorantes, pero si no os atrevéis podéis ponerle algo de un edulcorante permitido, el que más os guste.

 

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 400 gramos de queso Mascarpone o queso crema tipo Philadelphia o mezcla de ambos.
  • 200 gramos de nata fresca para montar mínimo 35% MG. Que sea solo nata.
  • 9 gramos de harina de coco
  • Ralladura de 1 limón y su zumo.
  • Opcional: una cucharadita de extracto de vainilla.
  • Opcional: 25 gramos de xylitol o eritritol

Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol mezclar la nata y el queso.

Añadir los huevos uno a uno mezclando bien con las varillas.

Añadir la ralladura de limón.

Añadir la harina de coco.

Mezclar todo súper bien.

En un molde poner papel de horno cubriéndolo todo (no importa que se salga) y verter la mezcla.

Y al horno unos 40 minutos a 180º. (Esto depende un poco de cada horno).

Una vez horneado dejar dentro del horno apagado con la puerta abierta unos 10 minutos más.

Queda como un flan, tiembla un poco. Dejar atemperar y meter en la nevera.

Se come frío.

Y ya está.

 

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