Salsa Bechamel Keto
No tienes por qué renunciar a platos que lleven salsa bechamel porque se puede hacer su versión keto, sin carbohidratos.
Y sale muy rica.
Sin harinas y con grasas saludables.
Es perfecta para lasañas de calabacín, mousaka, o para acompañar una coliflor, por ejemplo.
La clave está en utilizar agar-agar.
El agar-agar es un extracto de algas. No tiene olor ni sabor y procede de distintos tipos de algas rojas como el Gelidium.
Es el ingrediente ideal para espesar comidas y así evitar usar harinas.
INGREDIENTES
- 50 gr. de mantequilla de pasto de calidad.
- 200 ml de nata fresca 35% MG sin aditivos.
- 100 gr de queso crema tipo Philadelphia. Busca uno lo más natural posible.
- 500 ml de leche fresca entera.
- 1 cucharada sopera de agar-agar en polvo.
- Sal y/o pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- En una sartén pon la mantequilla a derretir a fuego suave.
- Añade el queso, la nata fresca y la leche.
- Sazona al gusto.
- Remueve bien con unas varillas que no arañen la sartén hasta que esté bien mezclado y llévalo hasta conseguir un hervor suave.
- Añade el agar-agar espolvoreándolo “a modo de lluvia” por toda la sartén.
- Remueve con las varillas unos 3-5 minutos a fuego lento hasta que esté todo bien disuelto y tenga una textura semiespesa.
¡Disfruta!
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