Pan Keto estilo Baguette

Este pan está muy conseguido, yo diría que muy rico. Le he dado forma de mini-baguettes para poder hacer rebanaditas finas, pero puedes darle la forma que quieras.

Puedes consumirlo como base para canapés, para untar patés o quesos, o lo puedes tostar para esos desayunos de los que no puedes prescindir.

Sin harinas, sin gluten y bajo en carbohidratos.

Es muy fácil de hacer. Solo se tarda 10 minutos en preparar, y luego su tiempo de horno, claro está.

Dura más de una semana en la nevera. Y también lo puedes congelar.

INGREDIENTES

75 gr de de harina de almendra
30 gr de de harina de semillas de lino dorado molidas
30 gr de harina de coco
10 g de de psyllium en polvo
1 cucharadita de cremor tártaro + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, O bien 1 cucharada de levadura química.
1 pizca de sal al gusto
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 huevo entero + 3 claras
60 gr de nata y que sea solo nata
60 gr de agua templada

Si te falta algún ingrediente AQUÍ tienes todos los que yo uso.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
En un bol mezcla los ingredientes secos: la harina de almendras, la harina de lino, la harina de lino, el psyllium, el bicarbonato, el crémor tártaro o levadura en polvo y la sal.
En otro bol bate el huevo, las claras y la nata. Incorpóralo a la mezcla anterior.
Agrega el vinagre de manzana y el agua templada.
Mezcla bien hasta formar la masa.
Humedécete las manos y da forma a los panes. Puedes hacer una sola barra de pan alargada, o 2 más pequeñas. Colócalos sobre la bandeja de horno cubierta con papel.
Haz unos cortes diagonales sobre cada pan con un cuchillo
Hornea 10 minutos a 180ºC para que se dore y después baja la temperatura a 160°C y hornea otros 25 o 30 minutos, según el horno. Tienes que ver dorada la superficie de los panes.
Retíralos del horno y deja enfriar al menos 10 minutos.