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Pan de Nubes Low Carb

Sin ningún tipo de harina.

El Pan de Nubes o Cloud Bread está buenísimo.

La receta base es la que yo os expongo, pero puede añadirse a la masa especias como romero, ajo picado, pimienta, etc. si queremos un pan nube salado.

También puede ser dulce, añadiendo cacao, por ejemplo.

Eso sí, los ingredientes que añadáis a la masa deben ser secos, para que la masa no se ablande demasiado y luego se expanda demasiado en el horno.

Con un poco de embutido de calidad o lacón y algo de queso podéis haceros un estupendo bocadillo, mas bien sándwich. Es un buen sustituto para el pan de molde cuando queremos hacernos un sándwich.

Y si le ponéis a la masa orégano y albahaca, conseguís una mini pizza, a la que luego podéis añadir tomate y mozzarella y gratinar después.

 

INGREDIENTES (PARA UNAS 9 UNIDADES)

  • 3 Huevos
  • 100 gr Queso crema (tipo Philadelphia) 100 g o nata o crema agria
  • Una cucharada de zumo de limón.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico o levadura química.
  • Sal (una pizca)
  • Opcional: especias.

 

PREPARACIÓN

Separamos las claras y las montamos a punto de nieve. 

Batimos las yemas, el queso y el limón.

Incorporamos las claras de forma envolvente.

En una bandeja de horno ponemos un papel de horno un pelín engrasado con aceite.

Distribuimos en montoncitos. 

Horneamos a 150º precalentado unos 20 minutos.

Y ya está.

Buenísimas.

 

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